スーパーフード テフ レシピ 「テフ くるみ 入りブラウニー」

2017/5/23

 

テフ、くるみの入った 甘さ控えめブラウニー

 

*テフ粉★ 30g 

*米粉 又は グルテンフリー粉★ 30g

*ココアパウダー★ 20g

*ベーキングパウダー★小さじ1

*チョコレート 90g (ビターチョコ 40g ミルクチョコ50g)

*バター 100g

*卵 3個

*砂糖 45g

*生クリーム 大さじ3

*くるみ お好きな分量で

 

★の材料は、ボールに入れてよく混ぜ ふるっておく

1. チョコレート、バターをボールに入れ 湯せんにかけ溶かす

2. 別のボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる

3. 2に溶かしたチョコレートとバターを少しずつ入れながら混ぜる

4. 生クリームとお好きな分量のくるみを入れ、混ぜる

5. ふるっておいた粉類を2-3回に分け入れ、ベラでさっくりと混ぜ合わせる

6. 18cm×18cmの型に流しいれ 170℃で約25分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければOK

7. ケーキラックの上で型に入れたまま冷ます。

8. 粗熱がとれたらラップで包んでおく。そのまま放置しているとパサパサになります

 

仕上げに粉糖をふりかけたり、生クリームを添えても美味しいです。

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スーパーフード テフ レシピ 「テフ アーモンドバタークッキー」

2017/5/22

 
テフ粉を使った シンプルでヘルシなークッキー
 
*テフ粉 1 1/2カップ
*シーソルト 小さじ1/2
*シナモン 小さじ1/4
*無塩アーモンドバター 1カップ (無塩ピーナッツバターでも可)
*メープルシロップ 1/2カップ
*オリーブオイル 1/2カップ
*バニラ 小さじ1
 
1.大きめのボールにテフ粉、シーソルト、シナモンを入れ混ぜる。
2.アーモンドバター、メープルシロップ、オリーブオイル、バニラを加えベラで生地がまとまるまでしっかりと混ぜる
3.生地を小さく丸め、クッキングペーパーをひいた天板の上にのせていく。
 フォークを押し付け、半分の分厚さになるくらいに広げる
4.表面にシーソルト(分量外)をパラパラと振りかける
5.180℃に予熱したオーブンで10分~11分焼く。
6.ラックの上で冷ます
 

スーパーフード フラックスシード レシピ 「フラックスシード バナナマフィン」

2017/5/21

砂糖不使用のグルテンフリー バナナマフィン

 

*アーモンドバター 1/4カップ

*よく熟れたバナナ 2本 (フォークの背でつぶす)

*卵 1個

*蜂蜜 大さじ2

*オートミール 1/2カップ

*アーモンド粉 1/4カップ

*フラックスシード粉 大さじ2

*バニラ 小さじ1

*ベーキングソーダ 小さじ1/2

*シナモン 小さじ1/2

 

1.材料全てをボールに入れ、ハンドミキサーの強でよく混ぜる。

オートミールが細かくなり、バターがスムーズにクリーム状になるまで

2.オイルをスプレーしたマフィン型に生地を3/4くらいを目安に入れていく

3.190℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。

スーパーフード チアシード レシピ「簡単!イチゴ チアシードジャム」

2017/5/16

 

あっという間にできる 栄養バランスの取れたチアシード入りイチゴジャム

 

*イチゴ 500g

*はちみつ 大さじ3

*チアシード 大さじ2

*レモン汁 適量(お好みで)

 

1.イチゴを水洗いし、へたをとる

2.鍋に洗ったイチゴ、はちみつを入れ中火にかける

3.沸騰してきたら弱火にし、火にかけながらポテトマッシャーを使い、お好みの応じてイチゴをつぶす。

 アクが気になる場合は、取り除く。

4.大きな泡が出てきたらチアシードを加え、約一分火にかける

 チアシードを入れるととろみが出ます。

5.火からおろし、すぐに煮沸消毒したビンに入れ、蓋を閉めて完全に冷ます。

 

保存料など一切入っていませんので、冷蔵庫に保管し、なるべく早めに食べきってください。

今回は、イチゴで作っていますが お好きなベリー類(ブルーベリー、ラズベリーなど)でもおいしく作れます

 

 

 

スーパーフード テフ レシピ 「たった3分! テフ ブレッド」

2017/5/12

*テフ粉 1/4カップ

*水 大さじ1.5

*バター (又はココナッツオイル) 大さじ2

*お好きなドライハーブ 小さじ1/2

*卵 1個

*シーソルト 2つまみ

*ベーキングパウダー 小さじ 山盛り1杯

*アップルサイダービネガー(リンゴ酢) 小さじ1

 

1.フライパンに大さじ1(分量外)のバターをひき、中~強火にかける

2.すべての材料をボールに入れ、フォークでしっかりと混ぜたら 1分間 生地を休ませる

3.生地をフライパンに流しいれ、生地の表面がふっくらしてくるまで(2-3分)焼き、裏返して2分ほど焼く

4.フライパンから出したら、1/4に切り分け、スープに添えたり、レタス・スクランブルエッグなどをのせてお楽しみください。翌日、食べるときはトーストしてください

 

ホットケーキのように甘くする場合は、ドライハーブを入れずに 

ココナッツミルク 大さじ2

メープルシロップ 大さじ1 

を加えてください

 

フラックスシードオイル レシピ 「フラックスシードオイル 和風ドレッシング」

2017/5/9

簡単 ヘルシードレッシング

*フラックスシードオイル 大さじ1.5

*醤油 大さじ1.5

*レモン汁 小さじ1

*すりごま 適量

 

材料をボールでしっかり混ぜるだけ

お好みのサラダにかけてお召し上がりください。

残った場合は、容器に入れて冷蔵庫で保管してください

スーパーフード フラックスシード レシピ 「抗酸化 フラックスシードドレッシング」

2017/4/19

抗酸化作用UPに  「フラックスシード ドレッシング」

 

*フラックスシード油 25cc
*オリーブオイル 5cc
*リンゴ酢 25cc
*豆乳 25cc
*レモン汁 少々
*にんにく 1かけ(すりおろす)
*メープルシロップ 少々
*シーソルト 少々
*お好みのドライミックスハーブ 少々
*パルメザンチーズ 少々

 

1.フラックスシード油、オリーブオイル、リンゴ酢をボールに入れ泡だて器でよく混ぜる

2.豆乳、レモン汁を加えさらに混ぜる。

3.残りの材料を加え、混ぜれば出来上がり

 

 

スーパーフード テフ レシピ 「テフ チョコレートチップクッキー」

2017/4/10

 

テフ粉入り チョコチップクッキー

 

*テフ粉 1カップ

*カカオパウダー 1/2カップ

*ベーキングパウダー 小さじ1

*卵 1個

*ココナッツオイル 1/2カップ

*砂糖 1/3 カップ 

*ダークチョコレート 100g (細かく刻んでおく)

 

1.ボールにテフ粉、カカオパウダー、ベーキングパウダーを入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる

2.別のボールにココナッツオイル、砂糖を入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる

3.2に少しずつ卵を加え さらに混ぜる

4.3に混ぜ合わせた粉類を数回に分けていれ、クッキーの生地をまとめるように混ぜ合わせる。 

 刻んだチョコレートを加えさらに混ぜ合わせる。

5.天板に テーブルスプーン一杯分の生地をのせ、スプーンの背でなだらかにする

6.160℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。

*お好みでナッツ類を入れても美味しいです

 

スーパーフード フラックスシード レシピ「5分で マグカップマフィン」

2017/4/3

食べたいと思ったときに すぐ作れる フラックスシード マグカップマフィン

 

*フラックスシード粉 1/4カップ

*ベーキングパウダー 小さじ1

*シナモン 小さじ1/2

*シーソルト ひとつまみ

*牛乳(又は 豆乳) 大さじ2

*卵 1個

*砂糖(又は 蜂蜜、メープルシロップ) 小さじ1~2 お好みの甘さに調節してください

*バニラ 小さじ1

*お好みでドライフルーツ、ナッツ、チョコレートチップなど 大さじ1~2

 

1.ボールにフラックスシード粉、ベーキングパウダー、シナモン、シーソルトを入れよく混ぜる

2.牛乳、卵、砂糖、バニラを加え、滑らかになるまでフォークでまぜる。ドライフルーツなどを入れる場合は、ここで加え、混ぜ合わせる

3.大き目のマグカップにクッキングオイルをスプレーし、生地をマグカップの中に入れる

4.電子レンジで1分から1分半。中に火が通り、フワッとするまで

5.マグカップのままラックの上で2分ほど冷ませば、食べられます

 

 
 

スーパーフード フラックスシード レシピ 「シュガーフリー グラノーラ」

2017/4/1

 

低炭水化物&シュガーフリーのグラノーラ 

 

*生アーモンド 1カップ

*生くるみ 1カップ

*生ピーカンナッツ 1カップ

*刻んだココナッツ 1カップ

*ヒマワリの種 1/2カップ

*フラックスシード粉末 1/2カップ

*天然塩 小さじ1/2

*水 1/2カップ

*ココナッツオイル 1/2カップ

*メープルシロップ 1/2カップ

 

1.ナッツ類を刻む。フードプロセッサーを使う場合は、硬いナッツから順に入れていく。

2.ココナッツオイルを溶かし、メープルシロップと混ぜ合わせる。

3.ボールにナッツ、種、刻んだココナッツ、塩を入れ混ぜる。

4.3に水を入れよく混ぜ、さらに2のオイルミックスを足し混ぜ合わせる。

5.クッキングペーパーをひいた天板の上に4をのせ、スプーンを使って まんべんなく押し広げる

6.150℃に予熱したオーブンで30-40分焼く。

 途中で1回オーブンから取り出し、スプーンで全体を混ぜ合わせ、再度まんべんなく押し広げる

7.香ばしい香りがし、薄いきつね色になればOK

8.天板のうえで完全に冷ます。

お好みでレーズンやクランベリーなどのドライフルーツをミックスしても美味しいです 

ヨーグルトなどに振りかけてお召し上がりください

 

マヌカハニー レシピ 「オレンジゼリー マヌカヨーグルトソース」

2017/3/18

 
*ゼラチン 5g ★
*水 大さじ1 ★
*オレンジジュース 280cc
*砂糖 大さじ1.5
*レモン汁 小さじ1
*オレンジじゅース 80cc
*無糖ヨーグルト 大さじ5
*マヌカハニー 大さじ1
 
1.★のゼラチンと水を合わせ、ゼラチンをふやかす
2.280ccのオレンジジュース、砂糖、レモン汁を鍋に入れ、温める(沸騰直前まで)
3.2にふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる
4.器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
5.マヌカハニーとヨーグルトをよく混ぜておく
6.食べる直前にオレンジジュースを上に注ぎ、マヌカハニー&ヨーグルトを上にのせる
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

スーパーフード テフ レシピ 「テフ入り グルテンフリー グラハムクラッカー」

2017/3/14

テフ入り グルテンフリー クラッカー

 

*グルテンフリー オートミール 1カップ (ミキサーで粉末にしておく)

*テフ粉 1/2カップ

*ココナッツシュガー 1/3カップ

*ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2

*シナモン 小さじ1/2

*ココナッツオイル 大さじ3

*バニラ 小さじ1/2

*水 1/4~1/3カップ

 

1.大き目のボールにオートミール粉、テフ粉、ココナツシュガー、ベーキングソーダ、シナモンを入れ混ぜる。

2.溶かしたココナツオイル、バニラを加えフォークで混ぜる。

3.水を少しずつ加え生地がまとまるまで混ぜていく。あまりベタベタにならないようまとまる程度でよい

4.オートミール粉(分量外)を台の上にふり、生地を置く。綿棒を使い、3㎜の厚さにする

5.ナイフで7~8cm角の四角形に切り分ける。お好みでフォークを使い穴をあけてもよい

6.クッキングシートをひいた天板に切り分けた生地をのせ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

オーブンによって 途中で、前後を入れ替えると焼きむらが少なくなります。

まわりがきつね色になればOK