スーパーフード テフ レシピ 「グルテンフリー イングリッシュマフィン」

teffenglishmuffin

テフも入って栄養バランスバッチリ 朝食におすすめ グルテンフリー イングリッシュマフィン

 

*牛乳(又は 豆乳) 1 1/3カップ

*蜂蜜 大さじ1

*オリーブオイル 大さじ2

*ドライイースト 小さじ2 1/4

*チアシードパウダー 大さじ2 (チアシードをミキサーで粉末にする)

*リンゴ酢 小さじ1

*テフ粉 1/2カップ ★

*タピオカ粉 1/2カップ ★

*ソルガム粉 1/2カップ ★

*ブラウンライス粉 1/2カップ ★

*ベーキングパウダー 小さじ1 1/2 ★

*シーソルト 小さじ1/2 ★

*キサンタンガム 小さじ1/2 ★

 

1.牛乳を40度(熱めのお風呂)くらいに温める。

2.温めた牛乳に蜂蜜を入れ、よく混ぜる。その上にドライイーストを振り入れ、約10分置く。

 牛乳の表面で、イーストがクリーム状の少しふんわりした状態になればOK

3.イーストを休ませている間に★マークの粉類を大きめのボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

4.マフィン型のリングにオイルを塗り、クッキングシートの上にセットする

5.2のイーストミックスにオイル、チアシードパウダー、リンゴ酢を加え、よく混ぜる

6.粉類を混ぜ合わせたボールに5のイーストミックスを注ぎ入れ、柔らかいマフィン生地のようになるまで混ぜる

7.用意したマフィン型に生地を流しいれる。

 生地が膨らむので、生地を入れるのは、型の2/3ぐらいまでにする。

8.暖かい場所で生地を休ませ、型の一番上まで生地が膨らむのを待つ(約10-20分)

この時点で、生地を膨らませすぎると、焼いている間に生地があふれます。膨らませ過ぎに注意!

9.190℃に予熱したオーブンで20分焼く

fdcr0004 ceres オーガニック テフ フラワー 450g

 

fdlf0002 Life Food オーガニック チアシード 250g

 

cerebosseasalt cerebos オーガニック マルボロシーソルト 100g

 

 

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