スーパーフード テフ レシピ 「ブルーベリー テフ マフィン」

teffmuffin

 

栄養バランスの取れたグルテンフリーのマフィンです

 

*テフ粉 1カップ

*アーモンドパウダー 1カップ

*ブラウンライス粉 1カップ

*ベーキングパウダー 小さじ2

*バター 1/2カップ

*砂糖 2/3カップ

*卵 2個

*牛乳 又は豆乳 1/2カップ

*バニラ 小さじ1

*ブルーベリー 1 1/2カップ

 

1.マフィン型にバターを薄く塗っておく

2.ボールに室温にしておいたバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

3.卵を少しずつ加え、混ぜる

4.牛乳とバニラを加え、さらにハンドミキサーの低速でしっかり混ぜ合わせる

5.別のボールで粉類すべてをよく混ぜ合わせておく

6.4にミックスした粉を数回に分け入れ、低速でさらに混ぜる

7.ブルーベリーを入れ軽く混ぜ合わせる

8.生地をマフィン型に入れ、180℃に予熱したオーブンで22~25分焼く

  表面が薄いきつね色になり、クシを刺して何もついてこなければOK

 

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