スーパーフード ゴジベリー レシピ 「スパイシー クコの実スープ」

gojiberrysoup
 
*ゴジベリー(クコの実) 1カップ
*刻んだトマト 1カップ
*野菜ストック 450cc
*玉ねぎ 1個(みじん切り)
*オリーブオイル 大さじ1
*チリ(小さいもの) 1本(みじん切り)
*クミンシード 小さじ1
*コリアンダーの葉 大さじ1
 
1.ゴジベリー(クコの実)を水につけ一晩おく
2.鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ・チリを1~2分炒める。
3.さらに水につけてあったゴジベリー、トマト、クミンシードを加え、もう1~2分炒める
4.野菜ストックを加え、沸騰するまでは強火で調理する。沸騰したら弱火にし10分ほど煮る
5、コリアンダーを加えたら ミキサーにスープを入れ、滑らかになるまでミキサーにかける
コリアンダー(分量外)、クミンシード、ヨーグルトなどで飾って、お召し上がりください
 

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